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山东各地早餐地图 寻着香味玩转山东
作者:日照科普网  点击次数:2037  发布时间:2015-12-30 09:20:04

  一起来看看山东各地人民的早餐都吃些什么

  估计吃货们看了后都蠢蠢欲动了吧

  小编还特意为大家整理了各地景点

  找个周末 美食之旅 出发吧!

  欢迎大家补充

  济南市:甜沫+油旋

  老济南人的早餐品种丰富,甜沫+油旋无疑是济南最最平民最最受宠的早餐之一:“甜沫”的来历有一种说法最能“自圆其说”。最早并不叫“甜沫”,而是叫“添末儿”——粥做好了,再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”,一尝,味道好极了!“添末儿”就传开了。后来人们才依其谐音雅化成了“甜沫”。

  油旋,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻。当年毛主席来济南考察特意品尝过,也是学界泰斗、国学大师季羡林老先生的最爱,他亲笔题词:“软酥香,油旋张”。记住,这油旋得趁热吃!

  玩转济南:

  青岛市:青岛大包+胶东大虾面

  说起青岛大包,很多老青岛都会记起1996年青岛推出的首届十大地方特色小吃评选活动。当时的十大特色小吃,分别是:小红楼牛肉灌汤包、春和楼三鲜蒸饺、四方大酒店大虾烧麦、天府元霄、长城海鲜水饺 、谷香村排骨面、青岛饭店青岛大包、青岛锅贴、馄饨王海鲜馄饨、万和春排骨砂锅米饭。青岛大包的盛衰史正是青岛特色小吃业发展的缩影。

  胶东大虾面,虾鲜嫩,面条软滑香鲜,虾汤红亮鲜香,韭菜、香菜更增味道。到山东必须要吃的美食,胶东大虾面便是其中一道。

  玩转青岛:

  淄博市:博山火烧+煎包

  博山肉烧饼皮薄酥脆,外面还一层芝麻,馅是纯肉和葱,烤熟后散发的香气能飘出去老远。

  金禾水煎包,被评为淄博名小吃,皮薄、馅大、味好,趁着那热乎劲儿,用筷子拦腰将其夹起,咬下水煎包的上端,口中感觉面是为发面,泡松柔软,亦具弹性。水煎包的底部一半是绵软,一半是焦脆,底便是焦香的,它在满足食者的品味之后,再度提供焦脆柔甜及素常喜欢的爽心的咀嚼齿感。

  玩转淄博:

  鲁山国家森林公园

  周村古商城

  枣庄市:菜煎饼+羊肉汤

  一张自制的煎饼里面包裹着五颜六色的蔬菜,萝卜,白菜,还有韭菜,还有小瓜,太多,太多,吃起来当然味道很特别。早晨起来来一卷,再加个鸡蛋。真的是经济实惠好吃不贵。

  枣庄人历来有暑天喝羊肉汤的习俗。羊肉属温热之物,本不该热天喝,但三大碗拌有红辣椒油、色香味俱全的羊肉汤喝下去,大汗淋漓后,竟出奇地神清目明、身心舒泰。于是,乡亲们伏天就爱喝羊肉汤。大热天,羊汤馆的人多得能排起长队,掌勺人忙得像锅里翻滚开花的羊肉汤。

  玩转枣庄:

  台儿庄古城

  微山湖湿地红荷风景区

  东营市:利津水煎包

  利津水煎包是东营利津县颇具特色的特色名吃,用一个初夏的满月大的盘子盛装,水煎包皆是圆柱形的,齐齐地立着,像一顶顶小型的厨师帽,皮表呈麦黄色。包子散发出一股子质朴的面味,浑厚的猪肉和辛辣的葱味。利津水煎包始于清代,扬名于民国年间,提起地方名吃,人们总是说:“利津煎包,蒲台面条,滨县名吃锅子饼”。

  玩转东营:

  黄河口生态旅游区

  清风湖公园

  烟台市:福山大面+蓬莱小面

  福山拉面又称福山大面,烟台名吃,据传已有二三百年的历史,操作技艺复杂,经和面、打条、拉抻而成面坯,细如龙须。它以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著称于世。

  蓬莱人傍海而居,因此蓬莱的小吃也主要选用海产品为菜肴原料,以清香、脆嫩、原汤原味见长。而蓬莱小面,却颇有些江南细腻的韵味,它以面坯少、卤汁多,又以其清鲜味美、风味别具特色。既是海滨地区的美味佳肴,也是普通老百姓最喜爱的经济实惠的风味早餐和正餐。

  玩转烟台:

  潍坊市:烩杠子头

  杠子头又叫签子馍,俗称小山东锅饼。这是一种白面火烧,尺寸比巴掌稍大,外面都有一层金黄色的脆皮。因做杠子头火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香。

  玩转潍坊:

  沂蒙山旅游区沂山景区

  云门山风景区

  富华游乐园

  济宁市:糁汤

  糁(Sá)汤,又名“肉粥”,其汤为骨头汤,需熬制4个多小时,配以打碎鸡蛋,用大骨汤一冲,再配以姜末、香菜、香油等佐料。正宗的糁(Sá)汤应为乳白色。传说乾隆皇帝下江南路过古兰陵峄县(今枣庄峄城)时,喝了此汤大加赞赏,问当地人这叫“啥”?皇帝金口玉言,当地人也叫它“啥”汤。

  玩转济宁:

  曲阜三孔

  水泊梁山

  泰安市:泰安煎饼+东平咸鸭蛋

  以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料,经过粉碎泡糁、磨细成糊、摊于鏊子上边刮边烙,烙熟即成。质地细薄,水分少,耐久储,香酥可口。泰安手工煎饼多为酸煎饼,质地薄如纸,吃起来干脆脆的,撕起来声音似撕纸。

  “浸鸭子一月任食,煮而食之,酒食俱用,卤咸则卵浮。”东平腌鸭蛋历史悠久,可以下酒,可以佐食。油黄酥软,配以煎饼,实乃美味。

  玩转泰安

  泰山

  太阳部落

  日照市:乌鱼蛋汤

  酸辣乌鱼蛋汤是日照的代表菜,乌鱼蛋为东港区独有的海珍品,营养丰富,味道鲜美,有冬食去寒、夏食解热之功效,且富含人体必须的多种微量元素。

  玩转日照:

  万平口海滨风景区

  五莲山风景区

  浮来山风景区

  莱芜市:莱芜火烧+羊肉汤

  

  椒盐面团油,主要是烤制的家什比较特别,是个类似镂空抽屉样的炉子.期间还要不停的翻烤,刚出锅的最好吃,酥酥的有点椒盐的味道,随处可见的莱芜烧饼,大概没有不知道它的。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼,挂炉烧饼外焦里嫩。

  玩转莱芜

  房干生态景区

  台山森林公园

  临沂市:糁+考牌

  

  烤牌又名潮牌(音),郯城马头镇出产最为有名。外观金黄,闻则香气扑鼻,品则酥脆可口。

  玩转临沂:

  地下大峡谷

  沂蒙山旅游区(蒙山国家森林公园)

  德州市:长官包子+珍珠琪

  “长官包子、大柳面,要吃驴肉到保店”。这句宁津民谚,说的是尽人皆知的宁津三大名吃。长官包子是宁津县长官镇特有的风味名吃,面白薄皮,肉多馅肥,油汁不溢,味浓香而不烈,馅鲜肥而不腻,不反胃,不膻腥。发面稍嫩,入口软而不粘,兜馅不渍,上捏十八褶,熟后宛如菊花盛开,形、色、味俱佳,实为大快朵颐之上品。

  珍珠琪,主要采用特精粉,配以蛋清、米淀粉、精盐等辅料,经特殊工艺加工而成。成品薄如纸、色如玉、小如珠,具有开锅即熟、久煮不粘、爽滑韧嫩等特点。

  玩转德州:

  泉城欧乐堡梦幻世界

  德百温泉度假村

  聊城市:临清什香面

  临清“什香面”即《金瓶梅》小说中提到的“温面”。据民间相传:该面清乾隆皇帝南巡路经临清时,曾享用过并亲自为其赐名。相传至今,已成临清最具运河文化特色的代表主食之一。今天,大家看到的临清“什香面”,用“金瓶梅”小说中所提到的“温面”,并结合临清民间“小吃捞面”进行综合改进、演变创新而来。

  “什香面”的上桌次序和食用方法也是很讲究的。首先,服务人员将小碗调味料按距摆放转盘边沿(约离沿3厘米,便于客人食用),其次,将小菜送上,再上各式蔬菜,最后,将面条奉上桌面中间位置。食客这时感觉到桌上佳肴色彩艳丽,满目地会使自己食欲顿开,垂涎欲滴了。但不要慌,您要想吃出品味,首先要听服务人员介绍一下食法:面条挑入碗中,以占碗的三分之一为宜(因还要加入各种菜码),以次,按照个人口味,加入蔬菜,小菜,调味料,最后将面条与菜码拌匀后,即可享用这天下美食了。面条劲道加之菜码齐全,维生素含量及其丰富,可谓“营养之上品”。

  玩转聊城:

  中华水上古城

  天沐温泉

  滨州市:乔庄水煎包

  说起乔庄水煎包,在博兴县是无人不知、无人不晓的一种名吃了,其实乔庄水煎包博兴县的各个乡镇都有制做,但叫法各有不同,有的叫水煎包,有的叫打包,出锅的水煎包是焦黄色的,很容易让人食指大动,而且包子们个个相连,就象等待检阅的步兵方阵,不过检阅他们的不是首长,而是食客们,吃起来满嘴冒油,特别是吃到包子的焦壳时,又香又脆,实乃一绝,吃后唇齿流香,赶集的壮汉们一般吃二十几个没问题。

  玩转滨州:

  杜受田故居

  魏氏庄园

  菏泽市:单县羊肉汤+壮馍

  有近200年历史的单县羊肉汤,“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”,被誉为中华美食之名汤!民间有云“来到菏泽牡丹城,不品单县羊肉汤,等于白来菏泽走一桩!

  壮馍呈椭圆形,长宽约30X15公分左右,皮分4层,面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主,也有素馅的,如鸡蛋、韭菜等,以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。

  玩转菏泽:

  曹州牡丹园

  水浒好汉城

(来源:印象山东)


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