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“益生菌+”战略:是奶业供给侧改革重要的创新抓手
作者:日照科普网  点击次数:1950  发布时间:2016-06-04 17:05:44

 

[导读] 新常态、转型升级、产学研一体化,不仅是钢铁、煤炭、机械制造等重工业的关键词,也成为526日开幕的第十一届乳酸菌与健康国际研讨会的主题。

原标题:“益生菌+”:能否引领民族奶业突围

本报记者  刘园园

新常态、转型升级、产学研一体化,不仅是钢铁、煤炭、机械制造等重工业的关键词,也成为526日开幕的第十一届乳酸菌与健康国际研讨会的主题。

中国食品科技学会与君乐宝乳业有限公司在这次研讨会上联合推出了一个新名词——“益生菌+”战略。

“启动‘益生菌+’战略,无论是益生菌+食品,还是食品+益生菌,目的都是助力我国益生菌产业以及中国食品工业在未来五年或十年实现腾飞。”中国食品科学技术学会益生菌分会理事长陈卫在研讨会上说。

这一愿望背后是我国食品工业面临的新常态。

中国食品科技学会秘书长邵薇介绍,作为中国国民经济重要的支柱产业,2015年食品工业涨幅首次低于5%,较上年下降3.4个百分点,首次低于国民经济6.1%的增速。其中,乳制品行业增速为4.6%,与食品工业增长速度相当。

整个食品工业的利润率也不容乐观,邵薇将其概括为“造血功能有所减弱”:从2012年到2015年,中国食品工业利润率四连跌,从8.6%跌至5.9%

1980年到2014年,我国食品进口不断增长。目前,乳制品进口量占国内总供应量的两成,而婴幼儿配方奶粉进口量在五年之内翻了两翻。

“开展‘益生菌+’战略是行业需要。”君乐宝乳业有限公司执行总裁仲岩在研讨会上表示,“民族奶业要振兴发展,需要依靠创新开展供给侧结构性改革,而‘益生菌+’是奶业供给侧改革重要的创新抓手。”

君乐宝乳业有限公司研发管理中心总经理朱宏介绍,2011年全球益生菌产品和补充剂的销售额大概是280亿美元,今年预计将达到400多亿美元。国内很多益生菌产品的销售额增长势头也十分强劲。AC尼尔森调研数据显示,国内某酸奶产品去年零售额同比增长460%

究其原因,益生菌不但符合消费者对营养、健康的追求,也为企业生产个性化、差异化的创新产品提供了空间。邵薇介绍,以美国市场为例,越来越多的酸奶新品强调简单、纯净、纯正,同时以杏仁、黄豆和椰子为原料的不含乳酸奶在市场中崭露头角。

“随着消费升级加速与供给侧改革深化,消费者对营养和健康的诉求已经成为市场的大势所趋。”陈卫认为,如果能够抓住机会,顺势而为,益生菌行业将有望成为引领中国食品工业产业转型升级的重点突破口。

作为“益生菌+”战略的发起者,君乐宝乳业有限公司用行动表达了对产学研结合的支持。仲岩在此次研讨会上宣布,君乐宝将率先免费向全社会开放旗下益生菌资源库,免费为科学研究提供自有的专利菌株。

“目前国内益生菌产品种类还不是特别多,另外虽然益生菌菌株种类繁多,但是属于中国自主知识产权的益生菌菌株应用还不多,严重制约着行业的发展。”仲岩透露,将力争在三年内搭建一个国际化高端益生菌研究平台,以凝聚全行业力量与全产业上下游资源。

“科学家离开企业家将寸步难行,企业家离开科学家将一事无成。”陈卫总结说:“我国乳酸菌行业要想真正做大做强,必须在知识产权领域提升国际一流水平,走出一条社会各界广泛参与,各方利益共赢的新型产学研一体化研发之路。”

 来源:中国科技网-科技日报  20160604


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